Belajar Buat Kopi Dalam Acara Hotel Festival

Ridwan mempraktekan cara membuat kopi di hadapan peserta coffee brewing course di Lab. Resto & Cafe, Universitas Multimedia Nusantara, senin (21/5)

TANGERANG – Mahasiswa Program Studi D3 Perhotelan Universitas Multimedia Nusantara (UMN) menggelar coffee brewing course dalam rangka Hotel Festival (Hot Fest) di Lab. Resto & Bar UMN pada Senin (21/05). Acara ini mengundang Kolary Cafe sebagai pembicara dalam workshop ini.

Di awal sesi, peserta diajak mengenal terlebih dahulu mengenal alat-alat yang digunakan untuk membuat kopi. Pemilik Kolary Cafe, Darwin Tenironama mencoba memberti tahu fungsi-fungsi dari semua bagian yang ada di mesin espresso. Ia juga membagi tips bagaimana cara memilih mesin espresso. Ada juga alat-alat pembuat kopi manual yang diperkenalkan seperti syphon, mokapot, french press, aero press, v60 filter, dan kalita.

Baca juga: Berbagi Resep Minuman Segar Ala Niky Purbawisesa di Hotel Festival

“Pilih sesuai kebutuhan saja. Kalau mesin yang saya bawa ini harganya 30 jutaan sudah sepaket dengan grinder. Tapi saya lihat anak-anak muda sekarang yang buka coffee shop, mereka langsung beli yang harga 150 juta. Gak tau tuh, dua tahun belum tentu modalnya balik,” tutur Darwin.

Selain memperkenalkan alat, Darwin juga mengenalkan apa yang dimaksud dengan espresso. Menurutnya, sebagian orang banyak belum mengerti apa sebenarnya espresso. Setelah itu, ia juga menjelaskan jenis-jenis minuman yang mengandung espresso atau yang biasa dikenal dengan espresso-based. Di sela-sela penjelasan, Darwin juga meluruskan pemahaman yang sering salah di kalangan masyarakat tentang salah satu minuman espresso-based, yaitu macchiato.

“Kalau kalian ke starbucks, siapa yang sering pesan caramel macchiato? Disana penyajian macchiatonya terlihat banyak dengan ditambah sirup dan caramel sauce. Tapi, sebenarnya macchiato itu hanya espresso ditambah dengan foam dari susu,” ujarnya.

Pada sesi kedua, workshop dilanjutkan dengan praktik langsung dari captain barista Kolary Cafe, Ridwan. Ia memperlihatkan langsung bagaimana membuat espresso menggunakan mesinnya. Selain itu, ia juga mengajarkan cara membuat latte art yang selalu menjadi kesukaan anak-anak muda. Tak hanya itu, peserta juga diperbolehkan mencoba langsung bagaimana membuat latte art. Peserta tampak sangat antusias mengikuti sesi kedua ini.

Baca juga: Lulus Kuliah, Mahasiswa Perhotelan UMN Sudah Bersertifikasi

Divisi Acara HotFest, Gabby mengatakan bahwa tema kopi dipilih berdasarkan minat mahasiswa tentang kopi. Selain itu, ia juga berpendapat bahwa tema ini berhubungan dengan yang sedang dipelajari oleh mahasiswa perhotelan.

“Kopi ini menarik buat anak-anak muda sekarang. Kita anak perhotelan kan lagi belajar tentang kopi juga,” tutur Gabby. (*/YC)

*by R. Adrianus Dwi Octaviano Pramudita – Universitas Multimedia Nusantara News Service

Kuliah di Jakarta untuk jurusan program studi Informatika| Sistem Informasi | Teknik Komputer | Teknik Elektro | Teknik Fisika | Akuntansi | Manajemen| Komunikasi Strategis | Jurnalistik | Desain Komunikasi Visual | Film dan Animasi | Arsitektur | D3 Perhotelan , di Universitas Multimedia Nusantara. www.umn.ac.id